Espèces et races

La France est aux premiers rangs mondiaux de la production laitière. Son cheptel réunit une grande diversité de races, dont la Prim’holstein, la Montbéliarde et la Normande. Avec 9 autres, dont l’Abondance, la Simmental française, la Pie-rouge des plaines, la Brune et la Tarentaise, ces races bénéficient de programmes de sélection modernes et efficaces, sources d’un progrès génétique important et régulier.

Avec 9 races de bovins à viande en sélection, la France est le berceau d’un grand nombre de races reconnues parmi les meilleures au monde. Elle possède le plus gros réservoir mondial de ces différentes races, tant en effectif qu’en diversité de types d’animaux. Leur potentiel est valorisé par des programmes de sélection efficaces, au bénéfice des éleveurs, des filières et des consommateurs.

La France est l’un des pays leaders mondiaux de la production de lait de chèvre grâce au haut potentiel génétique de son cheptel, composé essentiellement de 2 races de notoriété internationale. Elles bénéficient de programmes de sélection aux objectifs équilibrés en termes d’amélioration de la productivité et de qualité du lait, contribuant à la rentabilité des filières fromagères.

Le cheptel français est composé de plus de 20 races à viande (bouchères, à haute prolificité ou rustiques) et 5 races laitières spécialisées. Leur amélioration génétique repose sur des programmes de sélection adaptés à cette variété et en constante progression. En complément, une vingtaine de races à petit effectif bénéficient de programmes de conservation.