La génétique française
pour les filières bovines
ovines et caprines
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Races ovines
Charollais
Mots-clés : race à viande, race bouchère spécialisée, ovin
Aptitudes et performances
Le Charollais est présent sur tout le territoire français, avec une concentration d’animaux particulièrement forte en Bourgogne, dans le Massif Central, en Poitou-Charentes, Limousin et dans le Sud-ouest.
La race a largement dépassé les limites de son berceau grâce à la combinaison de ses qualités maternelles et bouchères. Le mouton Charollais est élevé en plein-air ou semi plein-air, avec un système de lutte essentiellement à l’automne. La race permet également de valoriser ses agneaux à l’herbe.
La précocité sexuelle et la prolificité des mères sont complétées par de bonnes qualités laitières : les brebis peuvent ainsi élever sans problème leurs agneaux, 80% des agneaux nés doubles sont élevés doubles.
La rapidité de croissance du Charollais permet aux éleveurs de produire des agneaux lourds, avec des carcasses ne présentant pas d’excès de gras. De plus, la finesse du squelette et la conformation des agneaux font du Charollais un mouton de boucherie de premier choix.
Ces qualités bouchères expliquent la large utilisation des béliers Charollais pour le croisement industriel, aussi bien au niveau national que mondial. Les béliers sont actuellement diffusés dans plus de 20 pays. La race Charollaise représente ainsi 40 à 50% des exportations de génétique ovine française.
Sélection
Les objectifs de sélection de la race sont d’améliorer encore ses qualités bouchères (croissance, conformation, qualité des carcasses, état d’engraissement) tout en conservant ses qualités maternelles (précocité, fertilité, prolificité, valeur laitière), remarquables pour une race bouchère.
La résistance à la tremblante est également un critère pris en compte dans le choix des reproducteurs. La race bénéficie d’une station de testage des mâles à INSEMOVIN, qui permet de tester la descendance des 14 meilleurs béliers parmi les 180 béliers contrôlés chaque année sur leurs qualités bouchères.
La diffusion des reproducteurs en France ou à l’étranger se fait aussi bien par la monte naturelle que par l’insémination animale.
Chiffres clés
- LA RACE EN FRANCE
- 225 000 brebis
- 117 élevages en contrôle de performances
- 7 541 brebis en contrôle de performances
- 49 664 inséminations animales
- FORMAT
- Poids adulte des brebis :
de 80 à 95 kg - Poids adulte des béliers :
de 110 à 170 kg
- APTITUDES
- Prolificité sur œstrus naturel : 1,8
- Poids âge type 30 jours (mâles simples) : 15,9 kg
- Poids âge type 70 jours (mâles simples) : 30,1 kg
- Gain moyen quotidien 30-70 jours (mâles simples) : 351 g
Résultats du contrôle de performances 2014, Institut de l’Elevage & Races de France
