Les étapes de la sélection
Les objectifs de sélection

Mots-clés : caprin, bovin, ovin

Répondre aux besoins des éleveurs
Répondre aux besoins des éleveurs - Crédit : Institut de l’Elevage

 Une première étape indispensable

Les animaux d’élevage sont sélectionnés afin de répondre à des objectifs. La première étape indispensable d’un programme de sélection, puis pour son évolution ou sa réorientation, est donc de définir précisément les objectifs de sélection poursuivis. Ils se traduisent par un ensemble des caractères que l’on souhaite améliorer, avec leurs pondérations relatives.

Les objectifs incluent le plus souvent une combinaison de caractères de production et de qualité des produits, mais aussi morphologiques et fonctionnels. Afin d’être efficaces, ces critères de sélection doivent avoir une bonne héritabilité et être facilement mesurables sur les individus (ou sur les apparentés). Ils se sont complexifiés avec le temps, pour prendre en compte des demandes de plus en plus variées.

 Des critères de sélection adaptés à la finalité de chaque race

Actuellement, les objectifs des programmes français de sélection des races laitières sont axés sur la prise en compte équilibrée (selon une pondération spécifique à chacune d’entre elle) de différents critères concernant :

  • les aptitudes de production (quantité de lait, quantité et taux de matière protéique pour la transformation du lait en fromage, quantité et le taux de matière grasse) ;
  • les aptitudes fonctionnelles (facilité de vêlage, fertilité, longévité, résistance aux infections de la mamelle,…),
  • les aptitudes morphologiques (par exemple conformation de la mamelle pour une bonne adaptation à la traite mécanique,…).

En races à viande, les critères de sélection concernent notamment :

  • les aptitudes maternelles des femelles, pour qu’elles puissent faire naître, nourrir et élever leurs veaux/agneaux sans problème : fertilité, facilité de vêlage/agnelage, capacité d’allaitement, comportement maternel, prolificité, etc.
  • les aptitudes bouchères des produits (veaux, agneaux) : conformation musculaire, aptitude à produire préférentiellement du muscle plutôt que du gras, vitesse de croissance, rendement de carcasse, etc.

Depuis le début des années 2000, les progrès de l’analyse génomique ont permis d’ouvrir de nouvelles perspectives. Ils ont par exemple d’ores et déjà permis d’ajouter des critères spécifiques concernant l’éradication de gènes de sensibilité à certaine maladie (tremblante en production ovine).

Des critères comme la composition fine du lait (caséine, triglycérides,…) et la qualité de la viande (tendreté, jutosité, flaveur…) seront à l’avenir pris en compte de manière fiable dans les programmes de sélection (programmes de recherche Phenofinlait et Qualvigène).

 Répondre aux besoins concrets des éleveurs et des filières

La finalité de tous les programmes français de sélection des races bovines, ovines et caprine est de permettre à chaque race de répondre au mieux aux besoins des différents maillons de la filière, des éleveurs aux consommateurs. Il s’agit d’optimiser son potentiel et d’orienter son évolution en fonction de celle des systèmes de production et des marchés.

C’est la raison pour laquelle la définition et la révision périodique des objectifs de sélection (définition des caractères prioritaires et pondération entre eux) de chaque race est en France le fruit de décisions concertées entre les représentants des divers opérateurs de la filière, de l’éleveur au distributeur. A cet effet, un Organisme de Sélection existe pour chacune d’entre elles.

 L’Organisme de Sélection (OS) : le « parlement » de la race

Chaque Organisme de Sélection, véritable « parlement » de la race concernée, est constituée de 3 collèges :

  1. le collège « création du progrès génétique » rassemblant les éleveurs « sélectionneurs » du noyau de sélection (Herd Book)
  2. le collège « diffusion du progrès génétique » regroupant les centres de service d’insémination animale et les groupements de vente de reproducteurs en vifs.
  3. le collège « utilisation du progrès génétique » constitué des coopératives de commercialisation du bétail, l’aval des filières (abatteurs, transformateurs, distributeurs,…) et les partenaires du développement de l’élevage (EDE, Bovin-Croissance, France Conseil Elevage,…)

Avec l’assistance technique de l’INRA et de l’Institut de l’Elevage, ces organismes, agréées par le Ministère de l’agriculture, ont la responsabilité de la définition des orientations raciales (objectifs de sélections) mais aussi de :

  • la définition des caractéristiques de la race et la certification (ou non) de l’appartenance d’un animal à cette race ;
  • la tenue du livre généalogique et la gestion du fichier racial, base de données informatisée contenant toutes les informations sur les animaux de la race
  • la délivrance des documents officiels des reproducteurs (pedigree ou certificat export, fiches individuelles, …) ;
  • l’évaluation morphologie raciale (choix des tables de pointage, collecte et enregistrement des données morphologiques)
  • la qualification (recommandation d’emploi) des reproducteurs (jeunes mâles, génisses, vaches, taureaux) en fonction de leurs index d’évaluation génétique (au sevrage, post-sevrage ou IBOVAL)
  • la promotion en France et à l’étranger de la race, de son programme de sélection, et de l’ensemble de son matériel génétique (reproducteurs, semences, embryons) ;
 

Chiffres clés

  • 3 grandes familles d’aptitudes pour les races laitières
  • 2 grandes familles d’aptitudes pour les races à viande
  • 1 lieu de définition des objectifs de sélection de chaque race : l’Organisme de Sélection
  • X Organismes de Sélection en races bovines laitières
  • X Organismes de Sélection en races bovines à viande
  • X Organismes de Sélection en races ovines à viande
  • X Organismes de Sélection en races ovines laitières
  • X Organismes de Sélection en races caprines laitières
 
 
 
 

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