Races caprines
Saanen

Mots-clés : caprin, race laitière

Chèvre Saanen fille de BISCUIT B189 - Crédit : Capgènes
Chèvre Saanen fille de BISCUIT B189 - Crédit : Capgènes
Sommaire de l'article

 Aptitudes et performances

La Saanen, originaire de la vallée Suisse de la Saane, est surtout exploitée dans le Sud-est, le Centre et l’Ouest de la France.

Cette chèvre uniformément blanche est trapue, solidement charpentée et paisible. Elle possède de très bonnes qualités laitières et s’adapte très bien aux différents modes d’élevage, notamment intensifs.

La mamelle est bien attachée et est très large à la partie supérieure. Les aplombs sont corrects et les allures régulières. Avec ses 350 000 chèvres, la Saanen représente la seconde race caprine française avec 40% des effectifs totaux de chèvres. Elle est également la race caprine laitière la plus répandue à travers le monde.

 Sélection

Le programme de sélection coordonné par Capgènes est commun aux races Alpine et Saanen. Il a pour objectif l’augmentation de la production (quantité de matière protéique et de matière grasse par chèvre) dans le but d’améliorer la qualité et la quantité de fromage produit par chèvre.

La base de sélection est constituée par les 170 000 femelles au contrôle laitier et ayant une généalogie. Chaque année environ 1 000 accouplements raisonnés par IA sont réalisés sur les meilleures chèvres de la base de sélection.

Après contrôles individuels en station puis évaluation sur descendance des meilleurs jeunes boucs, seuls une vingtaine sont retenues pour être diffusés par insémination animale. Chaque année, 45 % des femelles de la base de sélection sont inséminées, ce qui permet une large diffusion du progrès génétique. Depuis 10 ans le progrès génétique est en moyenne de 13 kg de lait par an.

Espèces et races

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Chiffres clés

  • LA RACE EN FRANCE
  • 350 000 chèvres.
  • 1 057 élevages en contrôle laitier.
  • 124 040 chèvres en contrôle laitier.
  • 30 183 inséminations animales
  • FORMAT
  • Poids adulte femelle :
    de 50 à 90 kg.
  • Poids adulte mâle :
    de 80 à 120 kg.
  • APTITUDES
  • Production : 996 kg (en 313 jours).
  • Taux butyreux : 3,55 %.
  • Taux protéique : 3,17 %.
  • Taux azoté : 3,33 %.

Résultats du contrôle laitier 2012 – Institut de l’Elevage & FCE

 
 
 
 

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