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Le croisement terminal avec des races à viande, une option gagnante pour la filière au Maroc

 Le croisement terminal comme levier de développement de la production de viande bovine au Maroc

Depuis 2010, le développement de la production de viande bovine est un axe important des actions concernant l’élevage du Plan Maroc Vert. La production et

l’engraissement de veaux issus de croisement terminal (mâle de race bouchère x femelle de race laitière) est l’une des voies retenue pour renforcer l’offre de viande bovine sur le marché intérieur.

L’Association Nationale des Producteurs de Viande Rouge (ANPVR) et les autres associations d’éleveurs du Royaume se sont mobilisées avec succès pour déployer largement l’utilisation de l’IA avec des taureaux de races à viande. Les races françaises (Charolaise, Limousine,…) y tiennent une place prépondérante grâce aux opérateurs concernés (Évolution International et Gènes Diffusion). Elle offre l’opportunité d’une démonstration à grande échelle de la qualité de nos produits.

 Des gains sur poids, le coût alimentaire et le rendement de carcasse

Dans ce cadre, l’Institut de l’Élevage a assuré entre 2012 et 2014 une assistance technique à l’ANPVR pour l’analyse des résultats de ces croisements terminaux et l’élaboration de références technico-économiques sur leur conduite.

Les résultats des travaux menés en fermes et en abattoirs en collaboration avec l’ANPVR et l’IAV Hassan confirment la pertinence zootechnique du croisement terminal dans les conditions d’élevage marocaines.

L’apport de génétique « viande » française sur les cheptels de type laitier permet une production de taurillons croisés gagnant en poids (+ 100-130 kg vif à 15-17 mois), en efficacité alimentaire (coût alimentaire du kg vif produit inférieur de 10 à 25 % selon l’âge à l’abattage et le type de ration alimentaire) et en rendement de carcasse (+ 4 points) par rapport à des taurillons laitiers de même âge.

 3 fiches de synthèse disponibles en téléchargement

Outre ces références technico-économiques, les travaux de terrain ont permis de caractériser des repères de croissances, des exemples de conduite alimentaire adaptée aux pratiques observées et quelques points clés pour la production de taurillons croisés Limousin et croisés Charolais.

3 fiches de synthèse sont disponibles en téléchargement :

• Le croisement terminal avec des races à viande françaises FR : une option gagnante pour les éleveurs et la filière
• Produire plus de viande grâce au croisement terminal Charolais FR : une option gagnante au Maroc
• Produire plus de viande grâce au croisement terminal Limousin FR : une option gagnante au Maroc

Ces 3 fiches de synthèse sont également disponibles en téléchargement en version arabe :

• Le croisement terminal avec des races à viande françaises AR  : une option gagnante pour les éleveurs et la filière
• Produire plus de viande grâce au croisement terminal Charolais AR  : une option gagnante au Maroc
• Produire plus de viande grâce au croisement terminal Limousin AR : une option gagnante au Maroc

Les résultats de cette action, menée grâce à des cofinancements de FranceAgriMer et de France Génétique Élevage, permettent à nos opérateurs de compléter les argumentaires sur la qualité de l’offre française au Maroc, mais aussi sans doute dans d’autres pays du bassin méditerranéen.